首先，商用廚房油煙凈化器設(shè)備屬于商用廚房設(shè)備范疇，而商用廚房設(shè)備往大的方面講是指適用于酒店，飯店，餐廳燈餐飲場所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備的品種特別多，規(guī)格也各有不同，功率和容量更是比普通家用的要大。商用油煙凈化器設(shè)備也不例外，比如九方購物中心也屬于商業(yè)購物中心，它們選用的油煙凈化器設(shè)備是1200000風(fēng)量的。而普通小餐飲店油煙凈化器設(shè)備一般都只需要4000風(fēng)量或者6000風(fēng)量的。

商用廚房設(shè)備基本可以分為五大類，分別是調(diào)理設(shè)備，機(jī)械設(shè)備，排煙通風(fēng)設(shè)備，制冷保溫設(shè)備和灶具設(shè)備，所謂的調(diào)理設(shè)備就是一些工作臺架子，用來切菜，或者放置米蔬等，是商用廚房中基本構(gòu)件。機(jī)械類設(shè)備主要是指豆?jié){機(jī)、咖啡機(jī)、壓面機(jī)等對于廚房運作有輔助作用的，排煙通風(fēng)設(shè)備主要是排放廚房里面的油煙，油煙凈化器設(shè)備就需要與通風(fēng)設(shè)備連接在一起，由風(fēng)機(jī)將廚房內(nèi)的油煙吸入到煙罩內(nèi)，再通過排風(fēng)管道，進(jìn)入油煙凈化器設(shè)備中，凈化后的油煙仍然需要通過管道排放出來。制冷設(shè)備保證了食材和成品原有的模樣，而灶具是廚房整合規(guī)劃的核心，是解決廚房環(huán)境問題的關(guān)鍵。目前來講，廚房油煙凈化器設(shè)備已經(jīng)成為一個商業(yè)廚房必備的設(shè)備。

商用廚房油煙凈化器設(shè)備屬于廚房油煙的克星，可以將廚房內(nèi)的油煙凈化后排放，而商用廚房油煙凈化器設(shè)備也分為多種，最常見的分類就是高空型和低空型，效果好，質(zhì)量好的，就是低空排放的油煙凈化器設(shè)備，比如廣杰低空排放油煙凈化器設(shè)備凈化效果高達(dá)98%，目測無煙。