目前相對來說大型餐飲企業(yè)油煙的排放較為規(guī)范，這些企業(yè)大部份經(jīng)過環(huán)保部門審批，并安裝了油煙凈化器，油煙凈化處理后經(jīng)專用煙道高空排放;但也存在一些大企業(yè)油煙凈化設(shè)施維修保養(yǎng)不力而無法正常使用、甚至停用的情況;企、事業(yè)單位食堂油煙污染防治情況參差不齊，有些單位未采取任何環(huán)保措施油煙直排。
　　
　　 因此，對于餐飲企業(yè)來說，安裝油煙凈化器是不可缺少的一項(xiàng)工作，同時(shí)在使用的過程我們還需要做好油煙凈化器維修和保養(yǎng)，這樣會(huì)最大限度減少油煙的排放，對內(nèi)減輕對工作人員健康的影響，對外也不會(huì)影響居民的正常生活，這樣就能一舉兩得，何樂不為呢?
　　
　　 尤其是油煙凈化器產(chǎn)品的使用也是越來越多，但是對于該產(chǎn)品的正確操作方法了解的少之又少，為了讓大家了解如何讓油煙凈化器發(fā)揮到最大的效果：
　　
　　 據(jù)了解，少數(shù)油煙凈化設(shè)備生產(chǎn)廠缺乏專業(yè)工程技術(shù)人員，不懂油煙凈化器設(shè)備應(yīng)用的工程技術(shù)問題。如不能根據(jù)用戶現(xiàn)場確定合理的管道設(shè)計(jì)、設(shè)備選型、風(fēng)機(jī)(水泵)匹配選型、風(fēng)機(jī)的減振、隔聲措施等，不能為用戶提供油煙凈化的一條龍服務(wù)，影響設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和凈化效果。

   各個(gè)行家和公司應(yīng)需要進(jìn)一步提高油煙排放標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)要求，通過提高油煙凈化設(shè)備性能指標(biāo)(如凈化效率、阻力、VOC指標(biāo)要求等)，規(guī)范和引導(dǎo)市場，扶優(yōu)壓劣，提高油煙凈化的技術(shù)水平。
　　
　　 可以在油煙凈化器設(shè)備安裝較為普及的城市，環(huán)保監(jiān)管工作的重點(diǎn)應(yīng)及時(shí)從重安裝轉(zhuǎn)移到重運(yùn)行上來。通過加強(qiáng)對設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)的日常監(jiān)督管理，加大執(zhí)法力度，提高油煙凈化設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)率。
　　
　　 目前少數(shù)油煙凈化器生產(chǎn)廠缺乏專業(yè)工程技術(shù)人員，不懂油煙凈化器應(yīng)用的工程技術(shù)問題。如不能根據(jù)用戶現(xiàn)場確定合理的管道設(shè)計(jì)、設(shè)備選型、風(fēng)機(jī)(水泵)匹配選型、風(fēng)機(jī)的減振、隔聲措施等，不能為用戶提供油煙凈化的一條龍服務(wù)，影響設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和凈化效果。
　　
　　實(shí)際應(yīng)用中有大風(fēng)機(jī)配小設(shè)備(煙氣流速過快，停留時(shí)間短，導(dǎo)致凈化效率下降)或小風(fēng)機(jī)配大設(shè)備(導(dǎo)致排煙不暢)的現(xiàn)象。油煙凈化器油煙凈化效果不應(yīng)簡單看成僅僅是設(shè)備本身的問題，而是一個(gè)工程問題，應(yīng)通過提高工程化水平，不斷提高油煙凈化器的效果和應(yīng)用水平。