一般情況下，如果餐館油煙可以排放到公共煙道或者樓頂，通常餐館業(yè)主不會(huì)太關(guān)心油煙處理器的質(zhì)量和凈化效率，只要環(huán)保監(jiān)測(cè)能夠過(guò)關(guān)，大多數(shù)人會(huì)選擇價(jià)格最低的凈化器產(chǎn)品。但對(duì)于在敏感地域開(kāi)餐館而所在建筑物沒(méi)有公共煙道或者不允許架設(shè)煙管的情況，餐館經(jīng)營(yíng)者就比較頭疼了.

如何選擇效果最好、工作穩(wěn)定、售后服務(wù)有保障，同時(shí)價(jià)格合理的廚房油煙凈化器設(shè)備是一個(gè)難題。

廚房油煙處理器不同于一般商品，大多數(shù)人缺乏足夠的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，而各種真真假假的鑒定報(bào)告與宣傳材料又很容易讓人困惑，要在短時(shí)間內(nèi)成為對(duì)該類(lèi)設(shè)備具有鑒別能力的“專(zhuān)家”是不太可能的，但是我們可以通過(guò)一些側(cè)面了解的方法了解油不同品牌廚房油煙凈化器設(shè)備的情況。

1.耳聽(tīng)為虛，眼見(jiàn)為實(shí)。

選定廚房油煙處理器設(shè)備前首先了解產(chǎn)品在本地的應(yīng)用狀況。可以要求廠(chǎng)家提供在附近的多個(gè)應(yīng)用工程實(shí)例（一定要多個(gè)可供選擇，而且要選擇與自己餐館情況類(lèi)似的實(shí)例）。不要單方面聽(tīng)廠(chǎng)家介紹，要選擇餐館高峰時(shí)期實(shí)地自己觀(guān)察（為了防止購(gòu)買(mǎi)偽劣產(chǎn)品而浪費(fèi)數(shù)千甚至數(shù)萬(wàn)元辛苦一頓飯功夫是值得的），如果在飯店?duì)I業(yè)的高峰時(shí)間段內(nèi)，對(duì)樣板工程的凈化狀況感到滿(mǎn)意，同時(shí)廚內(nèi)部排煙順暢，可以認(rèn)為該凈化設(shè)備凈化效能是可以接受的。

2.了解售后服務(wù)狀況。

可向餐館經(jīng)營(yíng)者或服務(wù)員、廚師了解廠(chǎng)家對(duì)設(shè)備維護(hù)和定期清洗的情況，油煙處理器重點(diǎn)了解廠(chǎng)家對(duì)設(shè)備故障處理的反應(yīng)時(shí)間。

3.了解廚房油煙凈化器長(zhǎng)期工作的穩(wěn)定性。

需要廠(chǎng)家提供使用產(chǎn)品已經(jīng)一年以上的工程實(shí)例，認(rèn)真觀(guān)察排放口周?chē)鸂顩r，并且向鄰居和餐館經(jīng)營(yíng)者了解使用期間的設(shè)備工作狀況。