一、靜電油煙凈化設備的作業(yè)原理在烹調(diào)過程中，不可避免地要發(fā)生油煙及有害氣體，致使形成對環(huán)境的污染。而廚房空氣的質(zhì)量，對人體安康有直接影響，若是僅靠天然排風，是不能到達清潔需求。

以往廚房的排煙設備主要有兩種型式，一種是在廚房內(nèi)設備排氣電扇，!油煙經(jīng)排氣電扇排放到室外；另一種是在灶具上方設備的排煙罩，有些油煙被排煙罩搜集掃除。而吸油煙凈化器則是這兩者的聯(lián)系，難怪有人將它稱之為“廚房革新。中的抽煙機。吸油煙凈化器主要由集流罩、單相全封閉式異步電動機和風機等組成。

當將設備在灶具上方的吸油煙凈化器接通電源時，按下起動按鈕，單相異步電動機通電旋轉(zhuǎn)，進而股動風機的葉輪旋轉(zhuǎn)，形成表里兩邊空氣壓力差，把烹調(diào)時充溢油煙的污氣排到室外，而集流罩能更有用地搜集污氣，避免污氣在室內(nèi)分散。；全主動油煙凈化器一般設有左右電機啟—動鍵，供用戶使用時挑選，除此外還有主動排煙和音響報警組織。吸油煙凈化器接通電源后，按下主動按鍵，氣敏元件經(jīng)過一段時間預熱，經(jīng)過機內(nèi)的氣——電變換設備，便可主動作業(yè)。

當室內(nèi)油煙、液化氣、煤氣、一氧化碳、烯類氣體、汽油、柴油、火油、乙炔、氨類、醚類、煙霧等有害氣體超越必定濃度時，油煙凈化器經(jīng)過蜂鳴器主動報警，一起發(fā)動吸油煙凈化器掃除污氣，避免了人體吸入有害氣體，有用堅持室內(nèi)空氣新鮮，并能起防火、防毒、防爆的安全防護效果。