廚房油煙會(huì)使女性得肺癌嗎?

女性為家人煎煮炒炸時(shí)，除了擔(dān)心食物是否新鮮美味外．就是擔(dān)心油煙黏在墻上，又油又臟且不好清理，鮮有人會(huì)考慮油煙對(duì)自身的傷害。女性癌癥死因榜首為肺癌，且多為轉(zhuǎn)移快速的肺腺癌，兩成歸因于吸煙或二手煙，五成可歸因于廚房油煙。不論何種油品．加熱至200℃后即會(huì)產(chǎn)生致癌化學(xué)物質(zhì)，如多硝基多環(huán)芳香烴(DNP)，油溫越高或加熱次數(shù)越多含量就越高。

多采用無(wú)油煙烹飪方式

油煙本身也會(huì)刺激呼吸道．并影響眼睛與皮膚健康。因此炒菜時(shí)不能一味講求火候．總以大火快炒來(lái)保留食物原味．應(yīng)盡量采用水煮等無(wú)油煙烹飪方式，同時(shí)．在廚房設(shè)置完善的油煙凈化器，定期清理油網(wǎng)，烹飪后保留抽風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)十分鐘．并全程保持廚房通風(fēng)。長(zhǎng)期接觸油煙者，最好定期進(jìn)行胸部×光與痰液檢查。