2020年5月27日15時(shí)29分，上海市徐匯區(qū)漕溪北路飛洲國(guó)際大廈五樓辛香匯餐廳廚房發(fā)生火警。市聯(lián)動(dòng)中心接到報(bào)警后，立即調(diào)派徐家匯、東安、吳興消防站等13輛消防車、80多名指戰(zhàn)員趕赴現(xiàn)場(chǎng)處置。火勢(shì)于15時(shí)49分被撲滅，未造成人員傷亡，建筑內(nèi)部未過(guò)火蔓延。

目前已對(duì)涉事餐廳3名廚房員工因過(guò)失引發(fā)火災(zāi)由公安機(jī)關(guān)實(shí)施行政拘留，對(duì)涉事餐廳和飛洲國(guó)際大廈開(kāi)發(fā)商及其物業(yè)管理公司涉及消防違法行為，由消防機(jī)構(gòu)開(kāi)展立案調(diào)查。

 1  初起火災(zāi)隱蔽，不易被及時(shí)發(fā)現(xiàn)。
一般油煙道火災(zāi)都是由于明火被吸入煙道引燃煙道內(nèi)殘留的油垢所致。由于煙道是一個(gè)相對(duì)封閉的空間，如果煙道清洗不及時(shí)，明火被吸入煙道引燃油污后將很難被及時(shí)發(fā)現(xiàn)，等到發(fā)現(xiàn)時(shí)，明火已充滿整個(gè)煙道，蔓延并引著臨近煙道的可燃物，錯(cuò)過(guò)最佳時(shí)機(jī)，造成火勢(shì)擴(kuò)大。
 2  蔓延速度快溫度高，易引燃周圍可燃物。
煙道是一個(gè)相對(duì)貫通的整體，由于煙囪效應(yīng)的作用，一旦吸入明火，將會(huì)迅速蔓延到整個(gè)煙道，煙道管壁溫度將迅速升高，加上制作煙道的材料一般導(dǎo)熱系數(shù)較大，所以極易引燃貼臨煙道的可燃、易燃物品，從而促使火勢(shì)蔓延擴(kuò)大。
3  易引發(fā)多點(diǎn)火災(zāi)，撲救難度較大。
煙道是一個(gè)相對(duì)封閉的狹長(zhǎng)空間，不僅會(huì)利用煙囪效應(yīng)造成火勢(shì)迅速蔓延，而且失火后將火包裹在煙道內(nèi)?；鹪讵M長(zhǎng)的煙道內(nèi)通過(guò)煙道接縫引燃周邊可燃物，極易引發(fā)立體火災(zāi)，從而使火勢(shì)繼續(xù)蔓延擴(kuò)大，不易撲滅，造成火災(zāi)撲救難度加大。


如何有效防控？
1.安裝自動(dòng)滅火裝置。
灶臺(tái)、集油煙罩、排煙管道均應(yīng)保護(hù)到位。自動(dòng)滅火裝置的噴頭應(yīng)在排煙管道口的豎管進(jìn)口處、總管出口處及蒸箱等重點(diǎn)設(shè)備上部加密布置。

2.安裝高效油煙凈化器設(shè)備。

采用機(jī)械過(guò)濾器（或與紫外光解器相結(jié)合）、旋網(wǎng)過(guò)濾器（或與紫外光解器相結(jié)合）、運(yùn)水煙罩、吸收式油煙凈化煙罩等的一級(jí)油煙凈化設(shè)施在前端對(duì)油煙加以凈化處理，降低后續(xù)油煙凈化器負(fù)荷的同時(shí)，減少管道中的油煙堆積。

3.加強(qiáng)設(shè)備及煙道的維護(hù)保養(yǎng)

油煙凈化設(shè)備的清洗保養(yǎng)。