9月20日晚，深圳龍華共和新村一棟居民樓發(fā)生火災(zāi)，起火點(diǎn)竟然是一家燒烤店的外側(cè)煙管。由于火勢(shì)較大，并伴有火花，引起附近市民廣泛關(guān)注。

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根據(jù)報(bào)料視頻可見，燒烤店所在位置是一棟6層左右的建筑，排煙管則位于樓體外側(cè)直通屋頂。從視頻中可以看出當(dāng)時(shí)火勢(shì)迅猛，火花四濺，臨近建筑與起火位置間距極小，附近街坊都心有余悸，但所幸未造成員傷亡。

隨著餐飲企業(yè)迅速發(fā)展，由餐飲管道引發(fā)的火災(zāi)呈上升態(tài)勢(shì)。要避免餐飲廚房起火，首先要先了解哪些因素會(huì)引起火災(zāi)危害！

易造成起火原因

1.明火。在烹飪中產(chǎn)生的火苗或火星過多或者油鍋著火，火頭火星被排煙設(shè)備離心力帶入煙道明火引燃排煙罩，導(dǎo)油板以及管道油膩引發(fā)火災(zāi)。

2未清洗煙道。燒烤油煙大，餐飲燒烤店內(nèi)不定期清洗、維護(hù)煙道，一旦遇明火或高溫易引發(fā)火災(zāi)。

3.高溫。暑熱天氣安裝在平臺(tái)上的露天排煙管道油膩過厚，由于不及時(shí)清洗，管道自身散熱能力差，受烈日烘烤，內(nèi)部可燃油污在高溫作用下誘發(fā)自燃。

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根據(jù)國(guó)家環(huán)保要求，餐飲企業(yè)都需要安裝油煙凈化器才能正常營(yíng)業(yè)，但對(duì)于油煙凈化器的安裝方式并未做強(qiáng)制要求。油煙凈化器安裝分為室內(nèi)安裝和室外安裝常見。在安裝油煙凈化設(shè)備，除了要確保最佳凈化效果外，安全必須要排首位。

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在安裝方式上，餐飲用戶普遍選擇室外安裝，因?yàn)檫@樣可以節(jié)約餐飲廚房的空間，將油煙從管道高層排出。這種安裝方式雖然普遍，對(duì)于廚房空間規(guī)劃來講也非常實(shí)用，但卻埋下了火災(zāi)的隱患。

由于將油煙凈化器安裝在室外甚至樓頂，未經(jīng)凈化的油煙在通過煙管時(shí)就會(huì)附著在煙道內(nèi)，日積月累形成黏膩厚重的油垢。后續(xù)若不及時(shí)清洗、維護(hù)，尤其在炎炎夏日，當(dāng)管道油污過多，溫度過高時(shí)，一旦引發(fā)自燃或火災(zāi)，火勢(shì)會(huì)隨著整個(gè)管道及風(fēng)力快速向上蔓延，后果不堪設(shè)想。

為避免火災(zāi)隱患，除了必須定期清洗和維護(hù)油煙凈化設(shè)備外，在條件允許的情況下，小編建議將油煙凈化器安裝在廚房?jī)?nèi)，一方面可以避免設(shè)備在外部日曬雨淋的環(huán)境中工作，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命，另一方面，經(jīng)過凈化的潔凈空氣通過煙管排放，不僅可以延長(zhǎng)煙管的使用壽命，隨著油污附著積累的減少，還最大限度的降低了火災(zāi)隱患，既能確保凈化效果，又能保證消防安全。

賺錢不易，千萬不要為了節(jié)省一點(diǎn)空間，而埋下危險(xiǎn)的種子！