合理使用油煙凈化器 健康有保障

工業(yè)廢氣、機動車尾氣和餐飲業(yè)油煙，被視為造成大氣污染的三大“殺手”。餐飲業(yè)在食品加工過程中產(chǎn)生的大量高濃度油煙，排放后長時間游離在城市上空，直接威脅著城市居民的健康。專家認為，高溫狀態(tài)下的油煙凝聚物具有強烈的致癌、致突變作用。由于絕大部分飯店、酒樓位于鬧市區(qū)或居民區(qū)，其油煙排放給周圍居民和環(huán)境帶來嚴重影響，飲食業(yè)油煙污染擾民問題，已成為城市居民環(huán)保投訴的熱點之一。

 

我國飲食文化講究煎、炒、烹、炸，而這些烹調方式可產(chǎn)生大量油煙。油煙隨空氣侵入人體呼吸道，進而引起疾病，醫(yī)學上稱為油煙綜合癥。得了這種綜合癥的人常出現(xiàn)食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等癥狀。雖然食量減少，體重卻在不知不覺地增長，這也是為什么不少廚師體胖腰粗的奧秘之一。此外，油煙中含有一種稱為苯并芘的致癌物，長期吸入這種有害物質可誘發(fā)肺臟組織癌變。據(jù)癌癥專家觀察，女性罹患肺癌的幾率一直走高，甚至超過男性，廚房油煙罪責難逃。

 

近年來，隨著人民生活水平的不斷改善，廚房的環(huán)境也越來越清潔了，可是與此同時，廚房窗外的空氣質量，尤其是餐飲街周圍的空氣質量卻每況愈下。筆者從環(huán)保部門了解到，小型餐館是油煙的主要制造者。即便采用高空排放也只是讓油煙滯留在轄區(qū)上空，數(shù)量上并沒有減少。此外，露天燒烤正成為影響城市居民環(huán)境質量和生活質量的另一個重要污染源。街頭露天燒烤經(jīng)營者制造出滾滾濃煙，“烤糊”了美麗的城市環(huán)境。

 

由于城市中絕大多數(shù)飲食業(yè)單位沒有對油煙進行有效治理，因此引發(fā)的環(huán)境糾紛源源不斷，油煙污染已成到了必須治理的時候。北京市早在2001年1月1日起就已經(jīng)規(guī)定：居民住宅樓底層將不再安排產(chǎn)生油煙污染的餐飲服務業(yè)經(jīng)營場所，不得將居民樓中的住宅用做生產(chǎn)油煙污染的飲食服務業(yè)經(jīng)營場所。對于露天燒烤，一些城市考慮到大眾對燒烤有需求，將露天燒烤業(yè)主集中到一地進行規(guī)范化管理，已取得不錯的效果。廣州市對燒烤熟肉的生產(chǎn)和銷售進行整改，將分散的、作坊式的生產(chǎn)方式轉變?yōu)榧惺降纳a(chǎn)，在全市大力推廣集中式的燒烤加工模式。

 

中國菜美味可口，但煎炒溜炸烤帶來的油煙向來為人側目。油煙污染問題應引起政府有關部門、物業(yè)管理者、建筑開發(fā)商、有關企業(yè)和單位以及廣大市民的重視。如果發(fā)現(xiàn)自己居住的樓房利用窗口排煙的家庭比較多，在暫時無法解決的情況下，要注意在做飯時盡量不要開窗通風，無風的天氣或者氣壓比較低的時候不要在密集的樓宇間活動，以躲開廚房油煙和其他有害物質的排放高峰時段。

 

 

別讓油煙盯上一家之"煮"

 

作為家庭主婦，每天都有幾個小時在廚房里度過。這個時候，作為家庭主婦的你是否只想到給家人一頓美味晚餐？還是與此同時，你也在擔心廚房油煙對你的身體造成傷害？

 

解讀廚房油煙

 

在我們中國傳統(tǒng)家庭，家庭主婦吸到的廚房油煙量比較多，相關流行病學研究也發(fā)現(xiàn)，婦女患肺癌與吸入廚房油煙有關。專家研究分析色拉油炒豬肉所產(chǎn)生的油煙萃取物，發(fā)現(xiàn)該物質產(chǎn)生的油煙中，主要致癌物都是DNP (硝基多環(huán)芳香精)，即肺癌致癌物。家庭主婦在廚房里準備一餐的時間所吸入的DNP是室外新鮮空氣的100倍以上。

 

另一種有害氣體就是一氧化碳。它主要來自于燃料未能充分燃燒及烹調產(chǎn)生的油煙。由于廚房燃料燃燒過程中使氮氧化物的生成量驟增，產(chǎn)生大量的有害物質，更增加了室內空氣污染，人吸入以后會導致肺部病變，出現(xiàn)哮喘、氣管炎、肺氣腫等疾病，嚴重者可招致肺纖維化的惡果。美國一家癌癥研究中心最近指出，中國婦女患肺癌比例高的主要原因是廚房中的環(huán)境污染所致。

 

三招減少廚房油煙

 

第一招 改變烹飪習慣，不要使油溫過熱，油溫不要超過200℃（以油鍋冒煙為極限），這樣不僅能減少油煙，從營養(yǎng)學的角度上，下鍋菜中的維生素也得到了有效保存。

 

第二招 最好不用反復烹炸的油，在選擇食用油的時候，應購買質量有保證的產(chǎn)品，避免劣質食用油在加熱過程中產(chǎn)生更多有害物質。

 

第三招 一定要做好廚房的通風換氣，在烹飪過程中，要始終打開抽油煙機，如果廚房內沒有抽油煙機也一定要開窗通風。

 

什么油冒煙少？

 

市場上植物油，按質量不同，分成4個檔次：一級油、二級油、高級烹調油和色拉油。

 

二級油是植物油的初級產(chǎn)品，油煙大。一級油是二級油經(jīng)過加工處理后的產(chǎn)品。呈黃色，澄清透明，雜質少，但仍然油煙比較大。城市出售的散裝油大多為一級油。

 

高級烹調油是一級油的加工產(chǎn)品，呈淺黃色，透明光亮，雜質更少，基本沒有油煙。

 

色拉油顏色淺似水，幾乎無雜質，沒有油煙和油腥味。除用于涼拌菜外，色拉油也是理想的煎、炸、炒用的植物油。但是在常溫下，保存期較短，時間長了容易變味甚至變質。所以食油應該現(xiàn)買現(xiàn)吃，不要大量長期存放。

 

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產(chǎn)品特性：阻力小、噪音低、能耗低、牢靠性高、去除率高技術原理 GJ系列靜電（電子式）油煙凈化器（以下簡稱凈化器）技術的先進性、牢靠性.此專利技術共同之處在于：除高效搜集油煙氣體中的油煙污染物外，還局部去處油煙異味，油煙凈化效率極高。依照國度環(huán)?？偩职l(fā)布《油煙飲食排放規(guī)范》中的采樣剖析辦法規(guī)則，系列中不同規(guī)則設備的均勻凈化效率遠遠高于國標請求。凈化器設計制造采用了模塊化組合方式，極大中央便了用戶的選型和運用，梯度分級概念的串級式恭喜單元設計，處理了凈化的設備內部清洗艱難的問題，高頻開關電源系統(tǒng)的極佳控制和自順應才能，自動跟蹤，火花怏、仰制及自動調理特性，完整保證了設備的凈化效率穩(wěn)定，耗能低，運轉平安牢靠。經(jīng)過大量用戶的實踐應用，效果相當顯著，是處理飲食業(yè)的油煙危害的最理想之產(chǎn)品。本產(chǎn)品技術特性  設備表面及主要構造資料經(jīng)腐蝕處置，運用壽命較長。  靜電（電子式）油煙凈化器便于用戶選擇，裝置和運用。  凈化電場采用串聯(lián)式多元組合辦法，可高效捕集不同粒徑的油煙粒子，凈化效率極高  ?高頻開關電源控制系統(tǒng)體積小，能耗低，重量輕，并可自動調理電場的強度能，使電場電流不隨電場運用  中的惡劣條件發(fā)作變化而改動，共同的自順應控制輸出和恒流特性，確保油煙凈化設備在長期運轉中，  一直堅持較高的凈化率.  高頻電源之控制系統(tǒng)具有過流過壓自動維護特性和火花仰制，自動跟蹤功用，無獨有偶的超強短路特性能夠確保設備的運轉平安。  設備中各個模組及串聯(lián)凈化單元能夠靈敏組合，依據(jù)不同的凈化請求，模組及凈化單元數(shù)量能夠做順應性調整，從而降低用戶的運用本錢。  設備主體采用積木搭接方式，各凈化單元采用分體抽屜式設計，拆裝自在，清洗便當。  電觸點采用內高壓精細絕緣資料及內嵌式構造設計，不會惹起露電，爬電現(xiàn)象，保證了設備平安運轉。