新中國建立以后，我國經(jīng)濟改善，并逐漸進入高速發(fā)展階段。但以污染環(huán)境換取發(fā)展的問題也慢慢浮現(xiàn)，工業(yè)界甚至對“先污染后治理”的理論深信不疑。換來的，卻是經(jīng)濟發(fā)展趕不上環(huán)境惡化，工業(yè)廢氣、霧霾、細顆粒物、浮塵等等污染物已經(jīng)嚴重影響人們的生活，危害人們健康。

隨著人們生活水平的提高，空氣質(zhì)量問題也越來越受重視。雖然政府已經(jīng)出臺相關(guān)法律法規(guī)限制工廠廢氣排放，但被污染的空氣無法立刻恢復(fù)清新。針對人們對潔凈空氣的需求，市場上推出了通過吸附、分解或轉(zhuǎn)化各種空氣污染物，從而提高空氣清潔度的油煙凈化器。

李宏是一家餐飲店老板，2020年中旬李先生在長沙開了一家湘菜館，由于在安裝油煙凈化器貪小便宜使烹飪作業(yè)時產(chǎn)生大量油煙和異味，嚴重影響了周邊居民與辦公區(qū)環(huán)境，同時店里就餐區(qū)域空氣也遭受一定程度的影響。經(jīng)職工多次反映，因為李先生也是第一次開餐飲店很多東西經(jīng)驗不足所以安裝了便宜的油煙凈化設(shè)備。于是李先生準備更換油煙凈化設(shè)備。但不知道那些油煙凈化設(shè)備好用也不知道進化效果怎么樣，李先生就開始詢問開飯店的朋友都推薦他“廣杰品牌油煙凈化設(shè)備”。

李先生聯(lián)系到我們廣杰環(huán)保有限公司，公司安排肖經(jīng)理給他做詳細產(chǎn)品介紹，李先生了解我們的產(chǎn)品之后對我們的油煙凈化設(shè)備非常有信心，于是簽訂協(xié)議合同。讓肖經(jīng)理全權(quán)負責(zé)，飯館廚房位于辦公樓一樓，飯館廚房面積約 100 ㎡，廚房排油煙罩約為 4 米長，為常規(guī)餐飲品煙罩，廚具有中式炒灶4眼，蒸箱及湯鍋等（見圖1）。油煙凈化系統(tǒng)位于食堂后一單獨設(shè)備間內(nèi)，油煙凈化器與排油煙風(fēng)機均在其中，排煙出口位于二樓辦公室樓頂，總排煙風(fēng)量約為12000-16000 m3/h。

更換前存在廚房油煙無法及時排出、集氣罩及管道內(nèi)有積油、管道排放口有明顯油脂累積和油煙味等現(xiàn)象。

李先生說：改造措施分別從油煙捕集、初效凈化、高效凈化以及異味去除四大方面對食堂油煙處理系統(tǒng)進行整體的改造升級。在提升餐廳空氣質(zhì)量品質(zhì)、改善廚房作業(yè)環(huán)境質(zhì)量的同時，緩解餐飲油煙排放影響。

最后，提醒一下廣大做餐飲的朋友，開餐館必須安裝油煙凈化設(shè)備，而且要定期清洗，避免不必要的損失。