一、敏感區(qū)域低空無煙排放的必要性

餐飲業(yè)產(chǎn)生的油煙是一種成分復雜的氣溶膠，其液態(tài)、固態(tài)顆粒的大小一般在 10微米以下，是可吸入顆粒物的組成部分。其成因是在高溫烹飪時，動植物油發(fā)生化學反應生成的一些列揮發(fā)性、半揮發(fā)性化學物質(zhì)。油溫在150度以上時，會有辛辣味的丙烯醛類物質(zhì)溢出，刺激呼吸系統(tǒng)，使人咽干、眼澀、鼻癢和分泌物增多。油溫越高產(chǎn)生的化學物質(zhì)越復雜，通過對動物進行的實驗表明，其中有些有機物會使細胞突變致癌、致畸。

近幾年不少開在居民區(qū)內(nèi)的餐館由于距離居民住宅進，又沒有安裝必要的排煙凈化設(shè)備，使排放出的油煙和產(chǎn)生的噪音對附近居民造成干擾和危害，由此產(chǎn)生的投訴和糾紛不斷上升，同時，餐館隨意排放的油煙，無形中又加大了大氣污染治理的難度。

炒菜油煙不僅影響空氣質(zhì)量，還能致癌。減少油煙排放對生活環(huán)境和人體造成的污染和危害已經(jīng)成為不容忽視的課題。

二、傳統(tǒng)油煙凈化設(shè)備存在的問題

目前，我國餐飲業(yè)的油煙凈化設(shè)施普遍采用后端靜電式油煙凈化或者前端運水煙罩的油煙凈化方法。這兩種方法在實際應用中均存在一些缺陷，不能滿足安全、穩(wěn)定、環(huán)保的要求。靜電式的油煙凈化方式由于是末端凈化，存在凈化風速高，凈化條件差的弊端，一般，在通風系統(tǒng)的末端（凈化段）的風速都可達到8-10m/s，高風速不利于油煙的凈化，因此靜電式的油煙凈化方式的凈化效果差；其次，由于靜電式的油煙凈化方式是在風道的末端凈化，會使風道內(nèi)積存大量的油垢，大量的油垢是造成廚房火險的直接隱患，而且，需要定期清理風道內(nèi)的油脂，每年需要大量的清洗費用。運水煙罩雖然是前端凈化，處于油煙凈化的有利位置，但是由于其運行不穩(wěn)定性，故障率高。運水煙罩每小時要消耗0.25噸以上的水，還需要消耗一定的清潔劑協(xié)助凈化；集中水處理則需要更大量的水資源，而且兩者還額外需要水泵和控制電源，消耗大量電能的，因而運行費用高，一直不被市場所普遍接受。針對餐飲業(yè)廚房油煙凈化市場的這種情況，北京耀邦環(huán)保技術(shù)開發(fā)有限公司在北京地區(qū)推出“YB-JDC低空排放等離子靜電油煙凈化器”，采用空氣動力學離心力原理做一級處理，采用先進的超高壓等離子靜電處理技術(shù)做二級處理，采用175納米光波分解油煙味做三級處理，以及自主研發(fā)的特殊的設(shè)備結(jié)構(gòu)，使得光解靜電低排油煙凈化器的凈化效率達到95%以上，從而達到肉眼完全看不到油煙，滿足廚房氣體低空排放的要求。其最大的技術(shù)特點是能夠達到高標準的排放要求，能夠做到肉眼完全看不到油煙、聞不到刺激性的氣味。從而滿足敏感地區(qū)油煙凈化和低空直接排放的要求。