煤、煤氣、液化石油氣、天然氣等燃料燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫、氮氧化物、顆粒物等大量有害氣體和煙霧。傳統(tǒng)的煎炒炸烹飪方式使廚房內(nèi)油煙四起，嚴(yán)重影響廚房室內(nèi)空氣，有些經(jīng)常在廚房做飯的人會(huì)不想吃東西。這說明燃料、油煙等產(chǎn)生的有害物質(zhì)，不僅污染環(huán)境，而且長期可影響身體健康。油煙凈化器可排除廚房內(nèi)的煙霧，保持廚房內(nèi)空氣清新。
　　油煙凈化器種類不同，工作方式也不同，有些是將煙霧排出到室外，另一些是將煙霧通過過濾裝置凈化后仍留在室內(nèi)。還有就是前兩種方式的混合。購買油煙凈化器時(shí)，不僅要注意它的排風(fēng)量和凈化效果，還要注意它的噪聲不能太大。
　　凈化效率是指油煙凈化器排出污染物的量與產(chǎn)生的污染物總量之比。靜電油煙凈化器凈化效率主要是由風(fēng)機(jī)功率、出風(fēng)口徑、風(fēng)壓、風(fēng)量、風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速、排風(fēng)管道和機(jī)體安裝位置等諸多因素所決定。油煙凈化器在額定電壓、額定功率下最高轉(zhuǎn)數(shù)檔運(yùn)行時(shí)，其噪聲標(biāo)準(zhǔn)為不應(yīng)大于75分貝。