在烹調(diào)過程中，往往會(huì)產(chǎn)生大量的油煙，不僅污染了環(huán)境、而且直接影響人的身體健康。因此油煙凈化器的出現(xiàn)已越來越受到廣大用戶的歡迎。

　　目前油煙凈化器的品種較多，早期上市的無煙道的濾油煙機(jī)已趨淘汰，現(xiàn)在上場(chǎng)的大多是有煙道，并分單頭或雙頭的，有的油煙凈化器還配以電子鼻(一種氣敏元件)，當(dāng)廚房中的煙霧或煤氣濃度達(dá)到一定值時(shí)，油煙凈化器即能自動(dòng)開啟，起到了意想不到的效果。

　　油煙凈化器主要部件是有一個(gè)或兩個(gè)離心式的抽風(fēng)機(jī)，由于共風(fēng)葉設(shè)計(jì)特殊，因此它不僅能吸排大量氣體、而且在吸排過程中把該空氣中大矗的油霧離心收集到一個(gè)集油杯中，達(dá)到了脫排油煙，凈化廚房空氣的目的。

　　油煙凈化器的使用和安裝首先應(yīng)將油煙凈化器牢固地安裝在灶臺(tái)前方的墻面上，離灶臺(tái)面75厘米高，并接好排氣管道(此管道不宜過長(zhǎng))，管道頂端裝在室外。最好還能裝一個(gè)防止風(fēng)倒灌的活動(dòng)百葉窗。

　　油煙凈化器前端有一排開關(guān)．一般有三檔，是調(diào)速的，還有一個(gè)是照明燈開關(guān)，根據(jù)具體油煙的情況，選用相應(yīng)的轉(zhuǎn)速以達(dá)到最佳效果。

　　油煙凈化器能改善廚房的環(huán)境衛(wèi)生，但它的工作給它本身帶來了不少油膩，因此經(jīng)常給油煙凈化器做清潔工作也十分必要，使其能更好地發(fā)揮作用；但在清潔處理時(shí)首先要拔掉電源，確保人身安全。對(duì)于有電子鼻的自動(dòng)油煙凈化器的清潔處理，特別要注意電子鼻外面是否有油污堵住，造成元件失靈，失去了自動(dòng)的優(yōu)越性。