廚房高溫油煙易導(dǎo)致肺癌--廚房油煙凈化器安裝的重要性

國(guó)外研究機(jī)構(gòu)經(jīng)過比較分析后得出結(jié)論，中國(guó)人喜歡用高溫食用油來烹調(diào)菜肴，灶臺(tái)溫度比西方家庭的灶臺(tái)溫度高出約50％。
　　食用油在高溫的催化下，會(huì)釋放出含有丁二烯成分的煙霧，而長(zhǎng)期大量吸入這種物質(zhì)，不僅會(huì)改變?nèi)说倪z傳免疫功能，而且易患肺癌。研究報(bào)告表明，菜籽油比花生油的致癌危險(xiǎn)陛更大，因?yàn)樵诟邷叵碌牟俗延退尫诺亩《┏煞直然ㄉ鸵叱?2倍。
　　為避免高溫油煙帶來的危害，制作菜肴時(shí)食油加熱最好不要超過油的沸點(diǎn)，這樣既可避免油煙對(duì)健康的損害，又可推遲面部生成皺紋的時(shí)間。另外也可以安裝油煙凈化器之類的油煙凈化設(shè)備來降低這種風(fēng)險(xiǎn)。