針對初次安裝油煙凈化器的餐飲客戶來說，在選擇與安裝油煙凈化器都不是很在行，乃至有部分客戶選擇的油煙凈化器風量越大，就覺得凈化實際效果肯定是越好？真的是這樣的嗎？實際上，假如所選擇的油煙凈化器風量不配合適。這時候，再好的油煙凈化器實際效果也是會受到影響的。

因而，在安裝油煙凈化器時，一定要充分考慮廚房的實際尺寸大小、及爐灶的數(shù)量、以及主要烹制菜系所產(chǎn)生的油煙量，從而決定選擇油煙凈化器的風量。一般油煙凈化器都是要依據(jù)爐頭的數(shù)量來確定用什么規(guī)格型號和風量的凈化器，最后，配對合適的應用多大規(guī)格型號和功率的風機。

假如油煙凈化設備的風量過大的話，這時候油煙在通過油煙凈化器時就可以快速地通過，過快的風速會導致電場高壓電離靜電吸附的實際效果不佳，很多油煙由于風速過快而無法完全電離吸附。另外油煙縱向吸收力較大，低氣壓縱向吸收力不易捕獲并吸附帶電油煙顆粒，將進一步降低油煙凈化效率。

假如油煙凈化設備的風量過小，這時候會造成廚房排煙不暢，熱氣和廢氣也難以及時排出，有可能造成廚房空氣渾濁，造成室內(nèi)工作人員身體不適，乃至有窒息的風險；此外，風量小，風速慢，設備凈化不徹底，清潔率也不合格。

因而油煙凈化器要配有適當?shù)娘L機，風量不可過小或過大。