武漢天虹儀表有限責(zé)任公司總工程師井傳發(fā)（右）接受采訪

主持人：請(qǐng)問您如何看待餐飲油煙對(duì)城市大氣污染的影響？

井傳發(fā)：從各地 12369接到的環(huán)境舉報(bào)投訴來看，關(guān)于餐飲油煙的信訪直線上升、占比較大，成為影響公眾生活和環(huán)境權(quán)益的重要問題。群眾身邊無小事，我們注意到群眾對(duì)此反應(yīng)強(qiáng)烈，餐飲業(yè)油煙污染一直是城市大氣內(nèi)源污染的重要組成。因此早在2002年就前瞻性地著力研發(fā)針對(duì)餐飲油煙污染物的監(jiān)測(cè)手段，并于2004年取得了專利。專利技術(shù)的最大亮點(diǎn)就是采用光學(xué)方法，即非接觸性測(cè)量。因?yàn)橛蜔煾街容^頑固，只有采取非接觸的方法才可以實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)效在線監(jiān)控。目前大氣主要污染物常規(guī)監(jiān)測(cè)還是我們主要的業(yè)務(wù)板塊，包括環(huán)境空氣質(zhì)量自動(dòng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)等，而針對(duì)VOCs的監(jiān)測(cè)技術(shù)特別是餐飲油煙、機(jī)動(dòng)車尾氣中的VOCs監(jiān)測(cè)設(shè)備是我們?yōu)榱私鉀Q城市大氣污染問題，開創(chuàng)的新方向、新研究、新領(lǐng)域。

主持人：北京市《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》今年實(shí)施以來，是否會(huì)促進(jìn)油煙監(jiān)測(cè)設(shè)備的使用？

井傳發(fā)：北京制定的《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》明顯高于國家標(biāo)準(zhǔn)，是非常合理的，過去不少餐飲企業(yè)只要安裝了油煙凈化設(shè)施，即使存在不正常運(yùn)行問題，也能僥幸檢測(cè)過關(guān)，逃過罰款和整改的情況將逐漸被取代。那么，油煙排放控制、治理是否有成效要靠監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)說話，而這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、合理性、公平公正也要靠監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)來驗(yàn)證。因此，我認(rèn)為油煙監(jiān)測(cè)領(lǐng)域大有可為。目前，我們開發(fā)的監(jiān)測(cè)儀器和技術(shù)主要有兩種，一是面向小型餐飲的抽查，二是對(duì)大型餐飲的在線監(jiān)測(cè)。

政府部門越來越關(guān)注餐飲油煙，老百姓反映也很強(qiáng)烈，市場(chǎng)上做相關(guān)業(yè)務(wù)的公司逐漸增多，但我們技術(shù)已經(jīng)有了長(zhǎng)時(shí)間的驗(yàn)證，目前在北京有5-6個(gè)項(xiàng)目，對(duì)大型餐飲企業(yè)的在線監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)已經(jīng)聯(lián)網(wǎng)進(jìn)入統(tǒng)一的環(huán)境監(jiān)管平臺(tái)。國內(nèi)的環(huán)境監(jiān)測(cè)核心技術(shù)還是要靠自主研發(fā)，排放標(biāo)準(zhǔn)提高短期內(nèi)可能會(huì)增加企業(yè)負(fù)擔(dān)，但不嚴(yán)格就會(huì)傷害公眾利益和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，所以制定一個(gè)大家都能接受的環(huán)境排放標(biāo)準(zhǔn)非常重要，這需要我們要用監(jiān)測(cè)來驗(yàn)證。